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宁夏六盘春牛羊肉有限公司怎么样 银川的羊肉,为什么这么香?

2021-06-17 14:31:47票务
银川的羊肉,为什么这么香?感谢邀请。如果说银川的羊肉好吃,不如说宁夏的羊肉好吃。我以前是不吃羊肉的,但是来到银川后爱上了吃羊肉。宁夏的羊肉以盐池的滩羊肉最好吃。老百姓都说盐池的羊吃的是甘草,喝的是矿泉水
宁夏六盘春牛羊肉有限公司怎么样 银川的羊肉,为什么这么香?

银川的羊肉,为什么这么香?

感谢邀请。

如果说银川的羊肉好吃,不如说宁夏的羊肉好吃。

我以前是不吃羊肉的,但是来到银川后爱上了吃羊肉。

宁夏的羊肉以盐池的滩羊肉最好吃。老百姓都说盐池的羊吃的是甘草,喝的是矿泉水。虽然没有见过盐池的羊是如何放养的,但是买回来的羊肉确实没有羊膻味。

可能羊的品种不一样,喂养的方式不一样,水土不一样,所以羊肉味道也不一样吧?

你喜欢吃内蒙的牛羊肉还是新疆的牛羊肉?为什么?

馋哭了,《野生厨房2》新疆“神仙野宴”隔着屏幕都能闻到味儿?

《野生厨房2》焕新开播。首期,“新野生家族”汪涵、林依轮、汪苏泷、姜妍爆笑集合,从天山山脉一路向北,探寻秋冬之交的新疆专属限定美味。

节目播出后,极致化的制作水准获得了不少网友的力赞:“太养眼治愈了,每一帧画面都是心之向往。”

谁不说俺家乡美。说起家乡总有一箩筐的好话等着你。说起家乡的牛羊肉也是话篓子一个。且听我慢慢道来。

我的家乡全称是新疆维吾尔自治区博尔塔拉蒙古自治州,享有“西来之异境,世外之灵壤”之美誉。(态度认真是个听话的好学生)

博尔塔拉是蒙古语,意为“青灰色的草原”,牧民起名字是见啥说啥,比较直白、好理解。一片广袤的草原,生长着茂盛的一种蒿草,微风吹过,涌起一阵阵草波,翻起背面银灰色的叶面,涌过一波一波银灰色的草浪,据说“银灰色草原”就是这样来的。

蒿草是中药,味道清香,有点麻酥酥的,像花椒的麻,草原上放养的牛羊吃着中草药,喝着山泉水,走在起伏不平的丘陵上,肉质不鲜美才怪了。有环保人士,害怕牛羊破坏植被,你想错了,我们这里的草场都到规划的,没有过度放牧,过度啃食,大家都知道绿水青山才是金山银山的道理,可持续发展,经济效益才会源源不断,牧民聪明着呢。吃货尽管放心享用,唯有美食不可辜负。

地的哈萨克牧民、蒙古族牧民,会在每年入冬以后,冬宰,那一天请来邻居亲友来帮忙,宰杀挑出来的牛羊,储存自家一个冬天够吃的量。大块的肉炖煮在大锅里,咕嘟咕嘟,冒着热气,寒冷的冬天,氤氲着温暖的气息,一家人热热乎乎围坐在一起,哪管它窗外滴水成冰。

要说起羊肉还有一种应景的吃法。山羊,我们这里的牧民称之为“驹律”。

驹律像个调皮的小男孩,警醒好动,不畏艰难险阻,哪里牧草丰美,哪里就有山羊的身影。即便陡峭的石崖、高耸的山顶,抑或绵羊望尘莫及的树叶稠密的大树,只要有可能,驹骊都会想方设法冒险去攀登,因而那些最鲜美的草叶,都是最先被它蚕食。也正是由于好动的原因,鞠律都比较精壮、健美,浑身很少赘肉,肉质自然上乘。

吃山羊肉最好是冰碴鞠律娃子。所谓“冰碴鞠律”,就是说吃山羊的最佳时节,当属秋后霜冻,水面结了冰,脚踩上去“咔嚓、咔嚓”响,随之一层层冰面迸裂,并形成一道道冰碴。

初冬时节,艾比湖北岸的科克巴斯陶游牧点。艾比湖是咸水湖,岸边是厚厚的芒硝土层,鞠律吃的是碱土草,芦苇根,膘情好,毛色光鲜,浑身都是精瘦肉,口齿又轻,宰后清炖,肉和杂碎一起煮了,肉鲜嫩、清香是吃碱草肉味的那种鲜香,汤清亮,下一些皮带面,浇皮牙子、西红柿汤汁,筷子一搅拌,一大盘香气四溢、回味无穷的哈萨克族特色纳仁,就这样隆重地端到桌上了。

千万要记得喝肉汤,相当于中药,滋补养生,话说冬天进补春天打虎。就是这样来的。最后,主人一定会为你“沏一杯浓浓的酽茶”。红楼梦中贾宝玉 史湘云 醉后都以酽茶解酒。在这里是为了解油腻。

还有一种时尚吃法。精选牛腿肉,源自新疆博尔塔拉阿热勒托海牧场,7万亩饲草料种植基地;存栏1万头的纯种安格斯肉牛繁育基地。排酸牛肉,肉质结实脂肪含量少,蛋白质含量高。

西式烹饪方式:煎牛排。首先要热锅凉油,待油温升至120度时放入牛排,首先两面各煎10秒,先将肉汁锁住。牛排煎好休息5—10分钟,要醒肉,因为牛排温度还会持续上升。此时切开牛排肉汁就流失了,肉会变柴,如果醒醒肉汁就不会跑出来,鲜嫩多汁的肉感就出来了,如果怕醒肉的过程牛排会冷掉,可以事先把盘子热热再说,滚烫的牛排也咬不下去啊,是吧?

不说了,我去煎牛排了。

感谢影友西部雄鹰的图片支持。(讲真如此美景放这里,有点于心不忍。)