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老人祝寿翻糖蛋糕 翻糖蛋糕那么美,真的好吃吗?

2021-07-29 20:13:57棒球
翻糖蛋糕那么美,真的好吃吗?不好吃。观赏性大于实用性吧。如果你知道翻糖的自己做材料和过程,就完全不会想吃了。等同于在吃一把一把糖和一瓶一瓶的色素。翻糖蛋糕前景如何?如今,餐饮的概念在泛化,很多在往休闲、艺术的方向发展,不仅仅是美味
老人祝寿翻糖蛋糕 翻糖蛋糕那么美,真的好吃吗?

翻糖蛋糕那么美,真的好吃吗?

不好吃。观赏性大于实用性吧。如果你知道翻糖的自己做材料和过程,就完全不会想吃了。等同于在吃一把一把糖和一瓶一瓶的色素。

翻糖蛋糕前景如何?

如今,餐饮的概念在泛化,很多在往休闲、艺术的方向发展,不仅仅是美味。

翻糖蛋糕本来为吃的,是蛋糕行业的艺术,就像面食界的食物雕刻、面塑艺术。

所以,它的附加值在于欣赏,工艺性,在未来也肯定有它的市场。

翻糖版旅行青蛙,摆桌上怎么样,哈哈。

太原欧米奇西点西餐学院(公众号:tyomick)

翻糖蛋糕为什么好贵?

主要还是他这个技术值钱 要说拿来吃这个并不好吃 ,但是真的是好看啊 给优秀的烘焙师点赞 (大爱这个职业)

做翻糖蛋糕难吗?

你好,美食三十六计为您解答。

您说的翻糖蛋糕这种小甜点主要是国外比较流行,在中国吃的很少。个人感觉喜欢的话,学这个不难,也没有学不好的东西。

翻糖蛋糕的可塑性特别强,相对于鲜奶和奶油,有过之而无不及。可以塑造你想象到的任何造型。

主要原料还是:低筋面粉,辅料:鸡蛋,调料:色拉油,食盐,白糖,鸡蛋清,黄油,糖粉,香草粉,还有最重要的:翻糖。

方法如下,仅供参考:

1,将鸡蛋蛋白和蛋黄分开,放入干净的无水无油的盆中,将蛋黄直接放入盛有油的容器中,在蛋黄混合物中加入四分之一的糖,搅拌均匀2,将低筋面粉和盐加入筛内三次。混合均匀3,在蛋白质中加入糖,用电动搅拌器搅拌成白色泡沫。4,加几滴白醋继续搅拌;7。直到搅拌头能站在一个小的垂直点上5,将三分之一的蛋白质倒入蛋黄混合物中,搅拌均匀,然后将搅拌均匀的蛋黄混合物倒入剩余的蛋白质中6,自下而上轻轻搅拌,倒入模具,放入预热的180度烤箱中下层,40分钟7,首先,用糖粉将糖粉均匀地撒在砧板上,以免操作时粘连;用牙签将糖粉颜料粘在糖浆上8,均匀揉搓至所需颜色后,用不粘棒搓成大圈,用五瓣小花模取出相应的糖花9,用大型五瓣花模具取出相应的糖花,并用同样的方法准备所有其他糖花10,取一朵大糖果花放在手术海绵上,用小圆头在中心点压下,使其略凹,用大圆头在每片花瓣上的中心点向外拖11,再将圆头沿着每片花瓣的边缘卷起,将大花瓣的梅花稍作梳理,使之更加立体12,小的五瓣花在海绵上移动后,圆头也用来把它从花的中间拖到每一瓣的外面。拖动后,用圆头压在中间,会结块13,用同样的方法,准备大、小梅花预备备用,用橘色笔画出中间的雌蕊14,用同样的方法把所有的花和雌蕊都画出来,然后用蜂蜜蘸小圆头放在中间15,用少许珍珠糖装饰中心,然后将一块糖浆搓成一根长条,切成一根小条16,将其他雌蕊搓成顶部和底部圆形的椭圆形雌蕊,作为备用17,称好蛋白质、糖粉和黄油,放入容器中,搅拌均匀18,将蛋白糖霜混合,然后将蛋白糖霜涂在蛋糕表面19,准备好你需要的薰衣草膏,用棍子把它擀成一大块圆形20,把蛋糕盖上,把多余的角剪掉并整理好21,把所需的棕色奶油卷成细条22,在蛋糕背面涂上蛋白糖霜,然后贴在蛋糕上23,把其他的树枝随意贴上,把梅花和花蕾贴在上面。基本方法就在这里,可以关注美食三十六计,一起交流学习哦,祝你好运连连